料理

こだわりの自家製マロンペーストでショートケーキ

目指せ!亀仙人です。

先月、歯医者の帰り、八百屋の軒先に生の栗が売っておりまして・・・大量に入っていて580円!

つい衝動買い。

と、いうことで、前回の自家製ジャムに続き、
今回は、マロンケーキでも作ってみるかぁ。

まずは自家製マロンペースト


まずは・・・よーく洗って40分くらい茹でます。
あとは2つに割ってスプーンで掻き出してます。和栗100%の実だけ。

舌触りを良くするために裏ごし  あ~これだけで1時間近くかかりました。

ようやく材料ができたところで、ペースト作り開始!!
材料はたったこれだけ~

材料

裏ごしした栗の実 500g
牛乳 500ml
グラニュー糖(甘さはお好みで~) 60gくらい
ラム酒(隠し味)!! キャップ2杯くらい


ラム酒かウイスキーを入れるとラム酒エッセンスよりは良い香りと味になります。
だって本物ですから!!(ラム酒は安物だけど)

注:水分が飛んでドロドロになったらかき混ぜを頑張らないと焦げます。
必要以上に香ばしい栗ペーストになっちゃいます。

あっ!! ペースト自体の写真撮るの忘れてました!

次に半径15cmのスポンジケーキを焼きます。

実は!普通のスポンジケーキはシフォンケーキよりも難しいです。

材料

薄力粉 50g
2個
砂糖 60g
コーンスターチ 少々
バター 20g
牛乳 10ml

最初に卵と砂糖で、とにかくフワフワになるまでしつこく泡立てましょう!

ブレンダーのモーターが熱くなるくらいまで。
その後、薄力粉をいれてなじませて170度で20分くらい焼きます。
え~詳しいレシピはクックパッドへGO!!


なれていない人はイオンとかにスポンジケーキだけ売ってます。
正直、できあがりを買ってきた方が早いですね。

半分にスライスして片方に栗ペースト、片方に生クリームを塗ります。
どうせ隠れるので適当ですが、なかなか難しい作業です。
そのあと、重ねて上から生クリームで覆うからきれいになります。


マロンケーキの出来上がり!!
スポンジがおいしく焼けるともっと良いかもねー


本当は“栗そのもの”をトッピングするつもり
だったのですが手違い発生!のため写真のよう
な出来映えになりました。

そう、なぜか!?それは・・・残りの栗は
栗ご飯になっちゃいましたとさ。

栗ペーストと生クリームを混ぜて使っても良いかもしれませんね。
イマイチの見た目ですよねぇ。
職人さんの技術は凄い!!! を痛感する瞬間ですね。

目指せ!亀仙人

目指せ!亀仙人

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定年間際の運動大好きジジイです。
なんと、90kgオーバー、体脂肪率29%から71kg体脂肪率10%までダイエット成功。
ダイエット指南できます~
ジャムやケーキなどお菓子も作っちゃいます。

ブログもやってます。
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