料理

バースデーやパーティーに!おうちで手作りホールケーキ

こんにちは。目指せ!亀仙人です。

バースデーケーキでも作ってみるかなぁということでやってみます。

今回はメレンゲコースじゃなくって全卵で作ってみます。全卵から作った方がふっくらするようなイメージがありますから。

まずは材料から

大 3個
牛乳 40g
砂糖 100g
バター 20g
薄力粉 90g
強力粉 10g
バニラエッセンス

スポンジの作り方

写真のバターの器に牛乳を入れてレンジでチン。20秒もやれば十分溶けると思います。溶けたらかき混ぜてそのままにしておきます。

ボウルに卵を3コそのまま入れて~かき混ぜます

少し混ざってきたら砂糖を投入!!
ここからが大変です。って大変なのはブレンダーですけどね。
大きめのボウルに給湯器を一番熱くして60度くらいのお湯を入れまして、
湯煎しながら攪拌します。
こんな風にクリーミーでとろとろになるまでひたすら攪拌します。
“の”の字が書けるくらいまでしつこくかき混ぜますよ。
これをやらないと・・・ふくらみません。
薄力粉を加えます。ダマにならないように、ヘラでなじませていきます。
注意!! ここでミキサーを使ってしまうと良く混ざりますが、全体に泡立てたものが無くなり体積が減ってしまいます。こうなったら失敗です。
あとは、焼くだけ。どうですかね、170度くらいで35分くらいです。オーブンにもよりますのでご注意を!終盤になったら竹串を刺してみてネチョっとしたのが付いてこなければ完成です。
そうそう、型にはクッキングペーパーを敷いておいてください。
今回はなかなか良い出来具合でご満悦~
専用ナイフの方が良いと思いますが、間違ってパン用のナイフでカットしてしまいました。

真ん中で2枚にカット、上部の黒い部分も切り取ります。
同じ高さでカットできるような包丁に取り付けるアダプターも売っていますので気になる人はどうぞ~

生クリームの作り方

次は生クリームを用意します。
市販の生クリームを買ってきて、氷水をボウルに入れて冷やしながら攪拌します。
普通に売っている生クリームのパックに30gの砂糖を入れて攪拌
(生クリームのパッケージには手でかき混ぜた方が良いと書いてありますが大変です)

泡立てる際にあまりやり過ぎるとクリーム自体が硬くなってしまうので、塗る時に大変苦労することになります。
用意できたら、後は塗って果物をのせれば完成となります。

あー本に書いてあったので一応試してみました。
水3:砂糖1:ラム酒でシロップを作って下塗りします。
その後はいよいよ生クリーム
下の段に生クリームを敷いてスライスしたイチゴをのせます。数が少なかったので適当になっちゃいました。本当はびっしり敷きたいところですよね。

完成!

イチゴの上から再度生クリームを敷いて上にスポンジを乗せます。
あとは、生クリームをきれいに塗って果物をトッピングして完成です。

生クリームとイチゴの量が少なかったのでデコレーションは控えめとなりましたが良い感じでしょ?

男子でも出来る、おうちでスイーツ。
娘の誕生日などに焼いてあげると喜んでくれます。

目指せ!亀仙人

目指せ!亀仙人

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定年間際の運動大好きジジイです。
なんと、90kgオーバー、体脂肪率29%から71kg体脂肪率10%までダイエット成功。
ダイエット指南できます~
ジャムやケーキなどお菓子も作っちゃいます。

ブログもやってます。
「目指せ!亀仙人ブログ」
https://j-hira.hatenablog.com/

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